Y es en Mexicaltzingo donde varias familias aún se dedican a elaborar de manera artesanal el chicharrón y ofrecerlo en los negocios ubicados sobre la conocida calle de Narciso Mendoza.
TasteAtlas es una enciclopedia de sabores que cataloga, alrededor del mundo, los mejores platillos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes.
El Chumiate es una infusión de nanche en aguardiente de caña que incluye hierbas aromáticas y medicinales como el tabaquillo, la prodigiosa, el té de limón, la yerbabuena, el pericón, las hojas de nogal, el anís de campo y la manzanilla.
Del 6 al 9 de abril serán días de gloria para tu paladar. En la explanada de la alcaldía Tlalpan se reunirán 30 restaurantes que pondrán a tu disposición lo mejor de sus menús.
Este viernes, dio inicio la segunda Feria del Mezcal en ese municipio sureño que se caracteriza por la producción de ese destilado para paladares exigentes, pues tiene un color ahumado, con 45 a 55 grados de alcohol, acordé para degustar.
Es el caso de las tortillas rosas de tuna originarias de Santiago Yucuyachi, en la Mixteca de Oaxaca, región en la que es común la elaboración de tortillas y tostadas a base de tunas de diferentes colores.
Es un postre parecido a una natilla y en su receta original lleva cuatro ingredientes: maíz criollo, agua, canela y azúcar o piloncillo. Por encima se colorea con rojo carmín, un pigmento obtenido de la cochinilla.
