¿Qué es el zacahuil? El platillo de la Huasteca especial para el Xantolo
El zacahuil es un tamal que se caracteriza por tener un gran tamaño ya que puede medir un metro de largo y llegar a pesar de 20 hasta 50 kilos; éste se prepara con masa de maíz martajada, manteca, carne, puede ser de cerdo, pollo o guajalote, lleva chiles molidos y especias, una vez hecha la mezcla, se envuelve en hojas de plátano.