Sí, la tortilla es tan nuestra que la obviamos; paradójicamente, su omnipresencia en las mesas mexicanas la hace pasar, muchas veces, desapercibida. Y los tacos son, quizá, el mejor ejemplo de ello.
Pará algunas familias este aumento fue considerable, ya que acostumbran llevar de a dos kilos en adelante, tal es el caso de la Familia Sánchez.
En días recientes, la Fundación lanzó su página web, fundacióntortilla.org, con la idea de crear una herramienta definitiva que aumente la difusión del buen uso y consumo del maíz mexicano.
Lo que parecía un capricho digno de una diva, terminó formando parte del menú espacial debido a que, tanto el maíz como el amaranto, cacao y frijol aportan una gran cantidad de nutrientes
Científicos del IPN han desarrollado un alimento para combatir la diabetes y contrarrestar el aumento en los niveles de glucosa en la sangre: la tortilla de cebada.
