Tres Pm

La cocina mexicana, como toda expresión cultural, es, ante todo, mestiza: conocemos bien la influencia europea, pero a veces se nos olvida que los españoles, antes de ser conquistadores, fueron conquistados: pasaron por 800 años bajo dominio árabe.

Este alimento permitió a las culturas indígenas del México antiguo sostener una dieta muy nutritiva durante largo tiempo.

Desde su origen hasta nuestros días, la charanda se sigue produciendo únicamente de manera artesanal.