Tres Pm

Este ingrediente es el protagonista de algunas de las creaciones mexicanas más importantes, como los moles y las salsas, que gracias a su sabor, textura, color y picor son los favoritos de muchos.

La cocina mexicana, como toda expresión cultural, es, ante todo, mestiza: conocemos bien la influencia europea, pero a veces se nos olvida que los españoles, antes de ser conquistadores, fueron conquistados: pasaron por 800 años bajo dominio árabe.

Este alimento permitió a las culturas indígenas del México antiguo sostener una dieta muy nutritiva durante largo tiempo.