Aventarse al vacío una y otra vez se ha convertido en la cotidianidad de Brasería 28, un espacio en la colonia Roma dedicado a cervezas y la pizzas artesanales que planeaba abrir el 14 de abril de 2020.
Después de mantener a todo su personal con sueldo fijo por varios meses, planearon su apertura oficial el 18 de diciembre, un día antes de que la Ciudad de México regresara al semáforo rojo; eso no fue obstáculo para abandonar su espíritu altruista.
"Durante buena parte del primer confinamiento, hicimos un compromiso con Yecaan (cervecería) y Trescielos (pizzas y helados) para poder enviar comida al personal médico del hospital Escandón.
"El 19 de diciembre movimos todo el timón del barco y lo dirigimos hacia la entrega a domicilio de nuestros productos con largos procesos e ingredientes nacionales, para apoyar las cadenas de valor del País, que decidimos compartir con el personal médico", detalla Jerónimo Pérez Correa, director de Brasería 28.
Tras apoyar a músicos de jazz que se quedaron sin ingresos y llevar comida al personal médico de la colonia Escandón, la nueva apuesta de este establecimiento es "Martes de dar": los comensales podrán donar pizzas al personal de primera línea del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias (INER).
"La idea surgió en colaboración con la fotógrafa María Paula Martínez, quien se ha dedicado a documentar la pandemia en este hospital. Queremos ofrecer a nuestros clientes la opción de dar al personal médico. Después de pasar tanto tiempo fuera de casa, la comida rica los levanta mucho.
"Esto no va a eliminar la situación traumática por la que pasan, pero sí va a dar un momento donde pueden sentarse a disfrutar algo hecho con cariño y agradecimiento, para que sepan que hay gente que sí está entendiendo su labor", afirma el directivo.
Bajo la iniciativa "Martes de dar", Brasería 28 ofrece combos con cuatro cervezas Toccalmato Stria y una pizza Margarita y por cada combo vendido, el restaurante entregará una pizza al personal médico del INER.
"Nuestro primer objetivo es vender 20 combos, los que vendamos el martes, se traduce en pizzas que entregamos el domingo. La idea es poner una meta semanal cada vez más alta.
"El botón de compra solo se habilitará los martes en foodbooking (pickup y delivery en Roma-Condesa) y en Rappi", detalla Jerónimo.
Martes de dar Pizza + 4 cervezas por $400 Para llevar o con servicio a domicilio en pizzaychela.com o por Rappi