El aguachile tiene varias versiones y aunque el más conocido es el verde o el rojo que lleva el clásico chiltepín, en esta Ruta nos encontramos con una variedad diferente de este delicioso manjar. ¡Se te van a antojar todos!
Mi Gusto Es
El de Mi Gusto Es, tiene todo lo que necesitas para chuparte los dedos y si no nos creen, basta decirte que todos sus ingredientes vienen desde la bella Sinaloa.
Su sabor es acidito por el limón y el picor de la salsa es ideal para cualquier paladar. Si a esto le sumamos la frescura del camarón y su consistencia blanda, sin duda vas a querer regresar por más.
Y como no hay aguachile ideal sin una buena
bebida, aquí te sugieren acompañarlo con un «Salvavidas», la creación de la casa que lleva mezcal o tequila, clamato y una cervecita de tu elección. Espéralo con todo y brocheta de camarones y el escarchado de chamoy.
Las instalaciones de Mi Gusto Es te invitan a pasar la hora de la comida de manera plena debido a la iluminación de la luz natural y a lo espacioso que es el lugar . Puedes elegir entre la terraza o el interior del restaurante, sea donde sea te vas a sentir bien a gusto.
Porción: Chica 150 g / Grande 226 g
Ticket: Chica $ 154 / Grande $184
Calle Leona Vicario 401, Coaxustenco, 52140 Metepec.
Domingo a jueves de 12 a 19 h
Viernes y sábado de 12 a 20 h
Servicio a domicilio vía Rappi
Teléfono: 722 232 5466
Guamuchilito
Con una base de col morada, habanero y algunos ingredientes secretos que crean la salsa, el aguachile rosa se ha convertido en la especialidad de Guamuchilito.
El picor de este manjar se balancea perfectamente gracias a la jícama y el mango que lo acompañan, aún así, si quieres que te lloren los ojos puedes pedir que tu porción tenga más o menos porcentaje de picante en una escala del 25 al 100%.
Este aguachile va servido sobre un plato con forma de concha de mar que sin duda le da un valor agregado. Gracias al contenedor blanco, su tono rosado luce llamativo y se convierte en algo aún más apetecible para el que lo consume.
A sugerencia de la casa, la mejor bebida para acompañar esta especialidad es el vino blanco. Aquí te ofrecen uno español Albarín, pero también puedes pedir una cerveza bien fría.
¡Y el lugarcito no está nada mal! Desde que entras, te sientes a gusto debido a que es amplio, cómodo y tiene decoraciones flotantes con conchas y estrellas de mar. Azul, como si estuvieras en medio del océano, y con varios guiños de la costa del norte del país, este restaurante tiene dos plantas para ofrecerte la mejor mesa. Si prefieres un ambiente fresco, te recomendamos la planta baja. Si te gusta el calorcito, arriba estarás pleno.
Porción: 300g
Ticket: 185
Av. Primero de Mayo 813, Reforma y FFCC Nacionales, 50090, Toluca de Lerdo.
Servicio a domicilio: 722 62 455 69
Domingo a jueves de 12 a 19 h
Viernes y sábado de 12 a 20 h
Facebook: Guamuchilito Toluca
Instagram: guamu_chilito
Che Puerco
Su color se obtiene gracias a la tinta de calamar y el ingrediente secreto de la casa. Para el picor se utiliza chile habanero y un poco de chile chiltepín traído desde Sinaloa, así que ya sabrás lo bravo que está. De base tiene pepino, cebolla morada y, obviamente, mucho limón. La decoración final que sobresale por el color es el pimiento amarillo. ¡Yummy!
Aquí también puedes pedirles que te lo preparen más o menos picosito, pero sea cual sea tu elección, esta porción que incluye doce camarones 31/35 de buen tamaño te dejará lleno y conforme.
Para acompañarlo no puedes dejar de pedir una “marrana”, la bebida de la casa de 2 litros que va preparada con pepino, limón, naranja, refresco, agua mineral y el destilado de tu elección (ron, tequila o mezcalito). ¡Lleva su escarchado de chamoy!
Che Puerco es un lugar espacioso, tranquilo y colorido con ambiente muy mexicano que se evidencia en las frases que decoran sus paredes o los nombres que le han dado a sus platillos. Puedes elegir entre el interior del restaurante o la parte del exterior que está pegada a la avenida, sea como sea, te sentirás muy a gustito.
Si algo caracteriza a este lugar es su mural de un puerco y un calamar que adorna el fondo del restaurante, desde ahí te irás familiarizando con su concepto y comprenderás que no hay nada que impida la combinación entre el ceviche y el chicharrón.
Porción: 300 g.
Ticket: 159.
Blvd. Solidaridad de las Torres 608, San Salvador Tizatlali, 52172, Metepec.
Domingo a jueves de 11 a 19 h
Viernes y sábado de 11 a 22 h
Chepuerco.com
Facebook: @ChePuercoMetepec
Instagram: @chepuerco
Servicio a domicilio vía Didi, Rappi, Uber Eats.
El Caliche
La preparación de este aguachile es bastante diferente, pues además de la tinta de calamar que le da el color, se le añaden dos habaneros completos, mucho cilantro y varios limones. Para nivelar la acidez del platillo le agregan una porción de aceite de oliva que le da una textura más grasosa y cristalina.
Por si el picante que ya trae la base no fuera poco, la decoración final del Huachicolero lleva habanero en rodajas, así que el color amarillo resaltará considerablemente de entre el aspecto negro que define a este platillo sinaloense.
Además de mariscos El Caliche también está apostado por complementarse como una cervecería, por lo cual, no puedes dejar de pedir la tuya bien fría. Próximamente tendrán una Pilsener artesanal de la casa para que acompañes tus mariscos.
El restaurante ofrece servicio en dos secciones diferentes. La planta baja, aunque pequeña, tiene su barra y las mesas están dispuestas uniformemente para que te sientas cómodo. Si lo que quieres es más luz y un poquito de aire fresco, la terraza es bastante amplia y por la noche se convierte en el lugar ideal para echarse unos buenos drinks gracias a las luces que la decoran. La barra del fondo es más grande y te invita a quedarte un buen rato para que pruebes todo tipo de platillos y bebidas.
Y bueno, como dice una de las leyendas del lugar, aquí “no hay cruda que un buen marisco no cure”.
Ticket: 155.
Porción: 300 g
Jueves a domingo de 1 a 18 h
Paseo de la Asunción 861, Bellavista, 52172 Metepec.
www.elcaliche.mx
Facebook: @ElCaliche
Instagram: @caliche.restaurante
Servicio a domicilio: 722 329 49 15