El menú está a cargo de la chef Ale Navarro quien ha creado platillos especialmente pensados para resaltar sus ingredientes de temporada, frescos y de la más alta calidad.
Se ubica en la ciudad de Tijuana y acaba de ser reconocido por los premios Taste Atlas 2021.
El más alto, los que tienen la carta de vino más extensa y otras curiosidades, conoce algunos de los que han entrado al libro.
Los primeros 50 lugares serán anunciados el próximo 5 de octubre en la ceremonia anual de premiación la cual tendrá lugar en la ciudad de Amberes, en Bélgica.
El chef y director del lugar, Carlos Cedillo, apuesta por una cocina orgánica y sustentable. Al menos el 70% de sus ingredientes provienen de 33 productores locales de la zona, como el maíz -que es el producto estrella en el menú. Los borregos, por ejemplo, son animales de libre pastoreo.
Hasta marzo de este año se han perdido más de 60 mil empleos, de los cuales, el presidente del ASBAR señaló será difícil recuperar.
El consejo editorial integrado por 70 profesionales de la industria, elaboró esta guía a partir de criterios que van más allá de la excelencia técnica y de servicio.
A partir de inicios de abril, la gente dejó de salir a comer, y todos los restaurantes y cafeterías se vaciaron
La experiencia de comer fuera de casa, como se acostumbraba hacer antes de la pandemia, ya no será la misma
