Ubicado a 66.5 kilómetros al este de Mérida, Izamal es una hermosa ciudad colonial fundada a mediados del siglo XVI sobre los vestigios de una antigua ciudad maya. Conocida también como la ciudad de los cerros, o de las Tres Culturas, es la esencia del legado cultural del pueblo yucateco que se transmite a través de sus sabores.
Al visitar este pintoresco Pueblo Mágico te será muy fácil satisfacer tu paladar, entre los diferentes platillos típicos de la región que encontrarás tanto en sus restaurantes como en su mercado resaltan:
- Frijol con puerco
- Chaya con huevo
- Puchero con gallina: un plato tradicionalmente reservado para ocasiones especiales.
- Queso relleno
- Sopa de lima
- Cochinita pibil
- Papadzules: un plato maya que consiste en tortilla, huevo, salsa de pepitas de calabaza y salsa de tomate con chile habanero.
- Joroches: balas de masa de maíz hechos a mano, cuyo relleno es huevo con longaniza y cocidos en frijol negro cocido, licuado y colado.
- Mucbipollo o pibipollo: plato tradicional maya parecido a un tamal, preparado a base de masa de maíz, manteca, pollo condimentado y envuelto en hoja de plátano.
- Pibes y tamales.
Como si eso fuera poco esta gastronomía típica se complementa perfectamente con algunas bebidas y dulces que también puedes encontrar al recorrer las calles de Izamal como: el balché (bebida alcohólica que data de la época de las culturas prehispánicas), xtabentun (licor que se obtiene a partir de la miel de abejas alimentadas con la flor de ese nombre), bebidas de anís, pozol con coco o una fresca horchata. Mientras que en cuanto a la oferta dulce los imperdibles van desde la calabaza melada, el camote con coco, el cocoyol en almíbar, el mazapán de pepita de calabaza, la melcocha y hasta las famosas yucas con miel.
Pasear por Izamal significa deleitarse con una variedad de atractivos turísticos, como casonas coloniales y ruinas prehispánicas, al mismo tiempo que disfrutas de la auténtica cocina yucateca. La receta perfecta para un viaje gastronómico delicioso.
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Fuente: foodandwineespanol.com