Si algo caracteriza a los habitantes de la CDMX es su gran creatividad y habilidad para crear y combinar diferentes platillos. Como ejemplo de ello ya son reconocidos en redes sociales por incluir diferentes preparaciones dentro de un bolillo. Hemos sido testigos de diversos menús que han causado sensación en el corazón de México y es por ello que ahora llega el turno de la Pizzabirria.
Para los amantes de la pizza o de la birria, que no pueden decidir entre estas 2 comidas, llega la Pizzabirria. Un platillo que consiste en unas grandes tortillas rellenas de birria, queso y salsa, en forma de pizza, acompañada con rábano, cebolla, limones, cilantro, salsa y hasta consomé.
Los creadores de este delicioso platillo son conocidos como Birria Colorado, los cuales se encargan de elaborar diferentes creaciones con birria 100% de res. Es por ello que ya cuentan con más de 11 mil seguidores y sucursales abarrotadas a diario.
¿Dónde queda Birria Colorado?
Este lugar cuenta con 2 sucursales dentro de la CDMX.
La primera ubicada en la Colonia Roma. Calle Durango esquina con Tonalá. Tiene un horario de martes a sábado de 1 pm a 10 pm y domingos de 1 pm a 8 pm Si vienes en transporte público, la estación más cercana es Insurgentes de la línea 1 (rosa).
La siguiente se encuentra en Río Lerma número 218, Colonia Cuauhtémoc. Con un horario de martes a jueves de 12 pm a 12 am. De viernes a sábado de 12 pm a 2 am y los domingos de 10 a 12. La estación más cercana es Sevilla de la línea 1 del metro.
Birria Colorado es el lugar ideal para comer una rica birria a cualquier hora del día, ya que como acabas de notar cuentan con variados horarios para todos los gustos.
Menú de Birria Colorado
Además de la innovadora creación de la Pizzabirria, incluyen otros platillos que son del agrado de sus consumidores, tales como la combinación de ramen con birria el cual lleva el nombre de birriamen.
También encontrarás burritos con birria que miden 30 centímetros; quesabirria; tortas ahogadas bañadas en birria;tacos suaves y dorados, a los cuales se les agrega cilantro, salsa, cebolla, limón, rábano y, lo mejor, el consomé gratis.
Después, puedes disfrutar de sus gomitas enchiladas, o el postre conocido como enflanada, además de las bebidas, como tejuino solo o con mezcal, refrescos, cervezas, jugos, micheladas, entre otros.
De acuerdo con los dueños de este lugar, el secreto para que las preparaciones queden deliciosas y tener como resultado la preferencia de muchos consumidores consiste en preparar la birria estilo Tijuana, es decir que, además de las especias, la carne se deja marinar por 12 horas, después el tiempo de cocción puede extenderse hasta por siete horas para envolverla luego en una hoja de plátano que ayudará a conservar más los sabores.
Si te animas a visitarlos, diversos clientes aconsejan que, para que las comidas se disfruten aún más, se deben “chopear” en el consomé, así que no dudes en hacerlo si tienes oportunidad de ir a alguna de las 2 sucursales.
El menú es suficiente para quedar satisfecho, ya que la birria es uno de las comidas preferidas para los habitantes de la capital y este lugar es la opción indicada para degustar esta tradicional carne o probar las nuevas creaciones que combinan platillos de diferentes lugares.
Fuente: El Universal