La ensalada de zanahoria con crema acompañada de arándanos y nueces es una de las recetas más utilizadas para acompañar la cena navideña. Una opción saludable, fresca y de sabor inconfundible que se puede ofrecer como postre para culminar la noche festiva. Esta sencilla preparación no necesitará más que un pequeño refrigerio antes de servirse.
Para su elaboración de esta ensalada también necesitaremos piña en almíbar, recomendamos decorar con nueces y arándanos, pero si tú eres de los que gustan añadir más frutos secos puedes optar por almendras, nuez de la India e incluso pasitas. Utilizaremos manzana picada, considera añadir diferentes tipos de esta fruta, tanto rojas, como amarillas o verdes. Sin más, pongamos manos a la obra.
Ingredientes
- 8 zanahorias
- 5 manzanas rojas
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de piña en almíbar
- 1 taza de nuez
- 1 taza de arándanos
- 2 taza de crema ácida
- Canela en polvo
Preparación
- Comienza por lavar las zanahorias y manzanas. Ralla las zanahorias y reserva. Para las manzanas deberás quitar la cascara y semillas a la manzana y picarlas en cubos. Y reserva.
- En un bowl o recipiente amplio, añade la crema ácida y la piña picada en cubos junto con el almíbar. Revuelve hasta que se integren por completo.
- Vierte la leche condensada, la manzana picada y la zanahoria rallada. Revuelve.
- Por último, agrega los arándanos y nueces, a reserva de cada gusto también puedes incluir pasas.
- Refrigera por 2 horas y sirve en una copa de cristal.
- Añade un poco de canela en polvo para decorar.
Fuente: gastrolabweb