Tres Pm

En casi una docena de libros de cocina, plasmó sus esfuerzos por rescatar tradiciones culinarias casi desaparecidas, una misión que empezó mucho antes de que el resto del mundo le dio a la cocina mexicana el respeto culinario que ella consideró que merecía.

Los Gourmand Awards son reconocidos por premiar lo mejor de la literatura gastronómica internacional. En el ámbito literario, este certamen es considerado los Premios Óscar de su categoría.

Por si fuera poco, su oferta de tragos y mixología es extensa –sin importar si tienes antojo de vino, de un buen whisky o de un cóctel dulce–. Siempre encontrarás una opción que se adapte a tus preferencias.

Entre los Pioneros de la Hospitalidad y los 50 galardonados de la primera edición destaca la cocinera tzotzil originaria de San Juan Chamula.

Que se llamen o no quesadillas es un debate interminable que, por cierto, no incorpora el origen del platillo.

La raíz afro llegó a ser la segunda más numerosa en territorio nacional, después de la indígena