De acuerdo con Shinji Nagao, gerente general del establecimiento, el pescado fue capturado en Oma, en la provincia de Aomori, y la decisión de comprarlo se basó en una creencia relacionada al Año Nuevo.
De acuerdo con Alejandro Rayón, el restaurantero detalló que ya se preparan, toda vez que es la segunda temporada después de los eventos de fin de año más importantes.
Detalló, que el alza en precios también se registró en refrescos y bebidas desde finales de año.
Como cada año, Latin America´s 50 Best Restaurants anunció su lista de los mejores restaurantes que ocupan los puestos 51 al 100 este 2023. La compilación de estos centros gastronómicos presentan nuevas opciones.
La ceremonia de premiación reunirá a las "personalidades más influyentes del panorama gastronómico de la región" y entregará, antes del acto, los galardones Mejor Chef Femenina de América Latina, el Premio Icono y el Premio American Express One To Watch.
González Suárez, añadió que en el 2019 antes de la pandemia la derrama económica fue de mil millones de pesos, este año al igual que el anterior el semáforo verde permitió recibir a las familias en los restaurantes con aforos y horarios regulares para este festejo del día de las madres.
El reputado establecimiento, rebautizado como Noma 3.0, se dedicará a la “innovación alimentaria” y al desarrollo de “nuevos sabores”, sin descartar aperturas “puntuales” en distintos lugares, incluido Copenhague, según un comunicado difundido en su página web.
La clasificación de The World’s 50 Best fue creada por la revista británica Restaurant en 2002, la selección cuenta con un panel de más de mil personas expertas en el ramo, así como un proceso de votación estructurado y auditado.
En la vigésima edición de esta celebración, el panel de expertos culinarios, conformado por 1,080 especialistas en el ámbito, votaron por tres restaurantes ubicados en la Ciudad de México; uno más en Guadalajara; otro en Nueva York y en Londres.
La cocina de Lo de Julio es un mix de comida uruguaya, argentina, española, francesa y mexicana, una combinación perfecta para disfrutar cualquier día de la semana
