El Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca regresa luego de dos años de ausencia a causa del Covid-19. En esta ocasión la presentación se llevará a cabo del 23 al 25 de abril, en la Plaza de la Danza, en el marco de la celebración del 490 aniversario de la ciudad de Oaxaca.
Adriana Aguilera, líder de la Secretaría de Fomento Turístico, dijo en conferencia de prensa que este festejo representa la continuidad de la labor por la preservación, promoción y difusión de las cocineras tradicionales oaxaqueñas.
«Con este encuentro se busca promover y difundir la gastronomía tradicional oaxaqueña, la cual contribuye a salvaguardar este rico patrimonio intangible que resguardan las maravillosas cocineras tradicionales del estado».
Un encuentro con mucha sazón
Esta cuarta edición trae consigo un pabellón gastronómico, con la participación de 50 cocineras tradicionales de las ocho regiones del estado de Oaxaca. Quienes cocinarán y expondrán tres platillos representativos para los concursos: platillo ceremonial, platillo de rescate y decoración de stand.
En el segundo día, (24 de abril) se tendrá una preparación colectiva de tamales. En la cual, cada cocinera elaborará un tamal representativo de su comunidad.
También se tendrá un programa académico con conferencias, talleres y conversatorios que giran alrededor de los saberes de la cocina tradicional, y la venta de utensilios y enseres artesanales relacionados con la gastronomía. El programa académico está integrado por investigadores, productores, periodistas y cocineras que compartirán sus conocimientos en distintas pláticas.
Por si fuera poco, todo el festejo contará con la presencia de distintos artistas, bailarines y músicos oaxaqueños que acompañarán el paladar de los asistentes.
La entrada al Cuarto Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca es completamente gratuita y todas las ventas están destinadas a las cocineras tradicionales. Es importante considerar que el pago de los alimentos será únicamente en efectivo.
- Fecha: 23 al 25 de abril 2022
- Lugar: Plaza de la Danza, Oaxaca de Juárez
- Entrada: Gratuita
Fuente: Culinaria