¿Qué es la sopa tarasca? Este delicioso platillo forma parte de la gastronomía tradicional del estado de Michoacán que se ha popularizado en diferentes partes de nuestro país. Se trata de una sopa con verduras como tomate, cebolla y ajo que se asan en un comal y después se licúan. Después, la salsa freída en una cazuela se mezcla con frijoles cocido previamente y licuados.
¿Cómo hacer una sopa tarasca?
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- C/s de tortillas fritas y en tiritas
- 2 chiles pasilla sin semillas, frito y en tiras
- Sal
- Aceite
- 400 gr de frijoles bayos
- 6 jitomates
- 1 lt de caldo de pollo
- Queso fresco o panela
Procedimiento:
En una olla pon a cocer los frijoles como acostumbras.
Cuando estén listos, déjalos enfriar un poco y después licúalos con 200 ml de su caldo y sal.
Pon a asar los tomates, la cebolla y el ajo, después licúalos con 250 ml del caldo de pollo.
Agrega la salsa colada en una cazuela con aceite y después de unos minutos mezcla el frijol y el caldo de pollo.
Sirve la sopa y adórnala con las tortillas, chile y el queso en cuadritos.
Fuente: gastrolabweb.com