Como parte de las fiestas patronales de Santiago Apóstol en Chignahuapan, se llevará a cabo dicha muestra gastronómica, en la cual habrá una extensa variedad de tlacoyos, desde los tradicionales hasta los de rellenos pocos conocidos. Los tlacoyos son una garnacha mexicana que merece ser presumida; por ello, Chignahuapan, Puebla, está preparando una Muestra gastronómica del tlacoyo. Como parte de las fiestas patronales de Santiago Apóstol en Chignahuapan, se llevará a cabo dicha muestra gastronómica, en la cual habrá una extensa variedad de tlacoyos, desde los tradicionales hasta los de rellenos pocos conocidos. La Muestra gastronómica del tlacoyo se llevará a cabo en Chignahuapan del 22 al 30 de julio, a la par de las fiestas patronales en honor a Santiago Apóstol. ¿Qué son los tlacoyos? Los tlacoyos son un antojito elaborado con una tortilla gruesa de masa de maíz en forma oblonga, romboide o triangulas, que se rellena con haba, alverjón, asientos de chicharrón o frijol, explica el diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana. La preparación en cuestión se cuece en el comal y, una vez listo, se le agregan nopales, cilantro y cebolla picados, y salsa verde o roja. Este manjar mexicano es de origen prehispánico y es típico del centro del país, "muy arraigada en las comunidades campesinas"; en tanto, en las grandes ciudades se vende como antojito, principalmente para el desayuno. En Puebla también son muy comunes los tlacoyos y los hay de varios tipos y formas, no por nada realizarán una Muestra gastronómica del tlacoyo. Fuente: Radio Formula
