El chef de la UAEMéx, Carlos Javier Contreras Orozco, explicó que durante la época virreinal la integración de nuevos ingredientes transformó los hábitos alimenticios y dio origen a una fusión de sabores que continúa vigente en la cocina mexicana contemporánea.
El equipo de la Facultad de Turismo y Gastronomía obtuvo el primer lugar en la categoría de Cocina del XVI Concurso de Gastronomía y Servicio, organizado por la CONPEHT, con el proyecto “Reencuentro con Querétaro”.
La mejor parte del asunto es que se trata de una receta sumamente rápida de preparar, puesto que es muy simple (pero infalible), preparada a base de pasta, mantequilla y queso parmesano
Los estudiantes de Gastronomía de la UAEMéx, Yoshua Enrique Hernández Calva, Cristopher Nain Martínez Polanco, Sarai Paz Duarte y Andrés Martínez de la Cruz -bajo la coordinación del chef Óscar Zavala Atilano-, ganaron el segundo lugar nacional en el Paella Fest 2023.
Originaria de Andalucía, el gazpacho es una sopa fría muy popular en toda España. Se elabora a partir de una base de tomate, pepino, pimiento, cebolla y ajo, todo triturado y aliñado con un poco de “oro líquido”, es decir, aceite de oliva, vinagre y sal. Es muy fácil de preparar y se sirve bien frío, por lo que es perfecto para los días de calor.
Los estudiantes de Gastronomía de la UAEMéx, Daniel de Jesús Alcántara Fonseca, Mariana López García y Víctor Zamudio González, ganaron el segundo lugar en el concurso “En busca de la receta del chorizo 500 años”.
En México es común encontrarlas a muy buen precio en mercados o recauderías; sin embargo, no todas las variedades de papa son igual de económicas
Por primera vez la contienda por el título del Mejor Bartender del Mundo se realizará en formato digital del 4 al 8 de julio. Los ganadores de 55 países participarán en diversos desafíos que serán transmitidos en vivo durante los cinco días del evento.
Para un festejo mañanero, en las sucursales de Maison Kayser ofrecen especialidades como huevos benedictinos o españoles (en cazuela con papas cambray, pimientos y pan tumaca) y panadería europea.
En México, muchos restaurantes preparan menús especiales para consentirlas. Aquí algunos que tendrán preparaciones distintas en su honor.
