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Tal es el caso de Chile y Reino Unido, que presentarán una iniciativa pionera para considerar a los hongos como un “reino biológico independiente”, y protegerlo a través de acuerdos multilaterales de biodiversidad que permitan legislar en favor de ciertas especies olvidadas pero que resultan clave en la lucha contra la emergencia climática.

La biosíntesis de los hongos impactaría significativamente en tratamientos médicos y proyectos de cuidado ambiental.

Para los autores, este hallazgo supone que los organismos son clave para neutralizar los gases causantes del cambio climático y alcanzar el ansiado balance “cero neto”.

A nivel mundial existen cerca de un millón de especies de hongos y solo se conoce 7% de ellas, mientras que en nuestro país hay alrededor de 200 mil especies y solo se tiene conocimiento de 5% de los mismos, afirmó la investigadora de la Facultad de Ciencias de la UAEMéx..

En nuestro país se trabaja con ella. El chef Raúl Cruz, del restaurante Olímpica, utiliza una variedad poblana para finalizar su plato de esquites, el cual da un toque umami en el postgusto, con la sensación de querer más.

Dicha propuesta nació a propósito de las cifras reveladas por parte del Programa Nacional Forestal (PNF), las cuales estiman que México está perdiendo alrededor de 128 mil hectáreas de cobertura forestal cada año

No pierdas la oportunidad de ir a recolectarlos tú mismo en algunos de los recorridos que te recomendamos.