Esta propuesta es ideal para refrescarte y 'quitarte el gusanillo' cuando el hambre acecha. Son unos rollitos de lechuga, que rellenamos con bastones de pepino, zanahoria y tiras de lombarda, además de hojas de cilantro fresco y 'noodles' de arroz. Los acompañamos con una salsa para mojarlos hecha con ponzu, soja y semillas de sésamo.INGREDIENTES 8 hojas de Lechuga 3 ud de Zanahoria 2 ud de Pepino 1 trozo de Lombarda 200 g de Noodles de arroz Cebolleta china (tallos verdes para atar los rollitos) 4 cs de Salsa ponzu 2 cs de Salsa de soja 1 cucharadita de Semillas de sésamo blanco Cilantro fresco PREPARACIÓN 1. Cuece los 'noodles' siguiendo las instrucciones del fabricante (suelen tardar muy pocos minutos), escurre y deja enfriar. 2. Lava bien y seca todas las verduras (lechuga, zanahoria, pepino y lombarda). 3. Pela las zanahorias y córtalas en bastoncitos; cortar el pepino en bastones del mismo tamaño y pica la lombarda en tiras. 4. Extiende las hojas de lechuga y coloca encima unos 'noodles', bastones de pepino y de zanahoria y unas tiras de lombarda. 5. Añade también unas hojas de cilantro fresco, enrolla y ata los rollitos con la parte verde de unas cebolletas chinas o con 2 ramas de cebollino. 6. Mezcla en un bol la salsa ponzu, la salsa de soja y las semillas de sésamo. 7. Sirve los rollitos de lechuga con la salsa ¡y a mojar!
